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    (冰柜达人) / 2017-02-14 / 阅读: / 点赞:给我点赞

    水产品冷冻冷藏是指利用低温条件抑制水产品自溶作用酶的活性和附着微生物的繁殖,并减缓其脂质氧化、非酶性褐变等化学反应速度,使之在贮藏期间能保持优良品质的低温保鲜方法。大致包括冷藏保鲜和冻结保鲜两类方法。对于需要保藏一个月至一年的水产品,必须以-18℃以下的低温冻藏;而对于易在贮藏中变为褐、黑色的鲣鱼、金枪鱼等品种,及易于冻成海绵状的明太鱼、鳕鱼等品种,则应以-60℃的低温冻藏。

     

            

    ★水产冷库温度要求

    由于水产品出口贸易必须达到发达国家冷库温标准,同时虾等优质水产品必须贮存在较低的温度下才能达到较好的保鲜效果,因此,我国新建水产冷库的冷藏温度已普遍低于传统的-18℃,—般在-22℃~-25℃,从而使冻品的保鲜效果有很大的提高。

    ★水产冷库选址注意事项

    近年来,水产冷库行业已经完全市场化,与商业冷库的业务界限已日渐淡化,各系统的冷库都可以在市场上承接业务,这就使冷库间的业务竞争十分激烈。于是冷库的区域位置就显然成为市场竞争要素。

    水产冷库的良好区域位置,应该地处城市交通干道、高速公路、交通枢纽附近;在当地大型水产批发市场、水产品加工园区或物流园区的周围。并符合两个物流原则:

    1、最小距离原则。即离所服务的货主距离最小。

    2、最大辐射原则。即对新的货主会有较强的业务吸引力。

    一些新建的水产冷库由于地处较为良好的区域位置,在市场竞争中均已显现出它的优势。

    ★水产冷库工艺设计、装备设施配置注意事项

    在冷库中所贮藏的水产品要保持其原有的鲜度和品质,除了需要较低的冷藏温度外,还必须配置一系列保鲜措施,至少要符合3C原则和3P原则。

    3C原则:要求水产品尽快冻结;操作流程的环境;必须保证水产品的清洁和卫生。

    3P原则:要求品质好的水产品作为冷冻水产品的原料;使用合适的冷冻工艺;冷冻水产品必须配以合适的包装。

    ★水产冷库

    水产冷库板:使用100mm-150mm,聚氨酯保温板、双面彩板涂层或不锈钢板,彩钢板面加工成隐形槽,其重量轻,强度高,保温隔热。性能好、耐腐蚀、抗老化,该库板的快速和容易装配,是冷库保温体选择的最佳材料。

    水产冷冻室的温度控制系统:采用先进的微电脑控制系统和先进的控制方法,液晶显示室内温度,开机时间,风机延时时间,报警指示和各项技术参数。简单,用户容易上手。

    主要水产品冷冻冷藏设备选用进口和国产知名品牌,其配置为确保合理、稳定、保温性能好、能耗低、品质卓越。

    水产冷冻尺寸,存储温度,机组的安放位置,冷库门打开方式,库内的布局等,可根据用户的特殊设计要求进行定制。满足客户的需求。

    ★水产冷库造价

    冷库都属于非标定制产品,都是根据客户要求来设计安装的。水产冷库造价高低主要与冷库大小、温度要求、制冷压缩机组要求这三个因素有关。

             


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